CÓMO MARINAR UN POLLO A LA BRASA EN CASA Y QUÉ TIPS DE HORNEADO SEGUIR

Cada tercer domingo de julio en el Perú se festeja el Día del Pollo a la Brasa y para prepararlo en casa hay ciertos trucos y consejos que no se pueden dejar pasar

El pollo a la brasa es de esos potajes que se disfrutan con la mano o tenedor y cuchillo, con papas fritas, ensalada o diversas guarniciones como arroz chaufa, Si este platillo es de tus favoritos y quieres prepararlo en tu hogar para celebrar el Día del Pollo a la Brasa este domingo 17 de julio, aquí te dejamos los trucos caseros y consejos de expertos para que te quede crujiente por fuera y bien jugoso por dentro.

Para preparar este platillo en casa lo primero es la elección del pollo. Lo mejor es que no sea muy grande, si es mediano mucho mejor, para que la cocción sea uniforme. David Saavedra, chef instructor de la Universidad Le Cordon Bleu, explica que se debe dejar todo un día en una salmuera hecha con agua, una pizca de sal y azúcar.

Si vas a preparar el pollo el domingo, lo mejor es quitar todo el exceso de grasa y marinar de 24 a 48 horas antes con una mezcla de sal, pimienta, comino, sillao claro, vino tinto, canela china y ajo en pasta. Esparcir bien en todo el pollo y refrigerarlo.